„Tourist-Info Bad Aibling, Grüß Gott, sie sprechen mit Claudia“! Wer schon mal im wunderschönen Bad Aibling Urlaub gemacht hat, kennt vielleicht auch Claudia, den sie half viele Jahre, den Besuchern die schönsten Ecken der Kurstadt zu vermitteln.
Vor einigen Monaten hat sie sich nun entschieden, in den Vorruhestand zu treten und verstärkt jetzt unser Team im Gnadenhof. Wobei sie schon länger als ehrenamtliche Mitarbeiterin für uns tätig war und als begeisterte Bäckerin unseren Kaffeestadl mit Torten und Kuchen versorgte. Dazu war sie meist im Second Hand Shop anzutreffen, hier beriet sie zusammen mit Gabi unsere Kunden in modischen Fragen.
Dazu ist Claudia eine große Tierfreundin. Das kann auch Mimsi bestätigen, eine circa 14-jährige Kätzin, die länger ein Leben als Streunerin führen musste und sich öfters auf einer Wiese in der Nähe zeigte. Vor fünf Jahren entschied sich Claudia, Mimsi eine Heimat zu geben, seitdem genießt sie die Liebe und Pflege bei Claudia.
Auf den KatzenTRaum wurde sie durch einen Zeitungsartikel aufmerksam und da sie einfach etwas für den Tierschutz tun wollte, griff sie kurzentschlossen zum Hörer und bot Renate Holland ihre Mitarbeit an. So war sie auch fleißig am Packen der Pakete für die „Platz schaffen mit Herz“ Aktion beteiligt.
In den letzten Monaten reifte bei unserem Vorstand dann die Idee, unsere Caro bei ihrer Arbeit von administrativen Tätigkeiten zu entlasten. So soll sie mehr Zeit für ihre verantwortungsvolle Arbeit mit unseren Schützlingen bekommen, denn allein die medizinischen Themen erfordern ihre volle Aufmerksamkeit. Da traf es sich gut, dass Claudia gerade über eine Nebentätigkeit nachdachte und so war man schnell handelseinig.
Bei ihrer Bürotätigkeit kann Claudia immer auf Unterstützung durch Gritli zählen. Die hübsche Miez, die durch einen Unfall ein Hinterbeinchen verlor, das zweite Hinterbein wurde versteift, liebt es, neben Claudia auf „ihrem“ Stuhl zu sitzen, die Arbeit zu „überwachen“ und nebenbei ein kleines Schläfchen einzulegen. Zu den Arbeiten der beiden „Büromiezen“ zählen unter anderem, Stundenführung, Zeitmanagement, führen von Excel-Listen und vieles mehr. Dazu wird Claudia zukünftig auch die Datei der Katzen auf Pflegeplätzen betreuen.
Man kann Claudia ansonsten öfters beim Walken in freier Natur treffen, ansonsten liebt sie vor allem die Ruhe beim Lesen und bezeichnet sich selbst als „ganz normal“ was wir nur bestätigen können. Das zeigt auch ihr Motto: „Am Schönsten ist es bei uns dahoam“.
Wenn ihr nun denkt, was war denn jetzt mit dem Himbeerschmand-Kuchen. Gemach, gemach, liebe Freunde, das Beste kommt ja bekanntlich zum Schluß! Besucher unseres Kaffeestadls konnten sich ja schön öfters von der Qualität von Claudias Kuchen überzeugen. Da ja aber nicht jeder die Möglichkeit hat, mal kurz bei uns vorbeizukommen, hat uns Claudia ihr Rezept verraten.
Man nehme:
75g Margarine, 150g Mehl, 75g Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Ei, 2 Pck. Vanillepuddingpulver, 500 ml Milch, 400g Schmand, 200g Magerquark, 150g Puderzucker, 1 Spritzer Zitronensaft, 500g Himbeeren TK oder frisch, 2 Pck. Tortenguss rot, 4 EL Zucker.
Die gefrorenen Himbeeren in einer Schüssel antauen lassen. Die Margarine in Würfel schneiden und mit dem Mehl, Zucker, Backpulver und Ei verkneten.
Den Teig mit bemehlten Händen in die gefettete Springform drücken, einen kleinen Rand hochziehen. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen und 1/2 Stunde kalt stellen.
Den Pudding kochen. Dafür 400 ml Milch aufkochen lassen und die restlichen 100 ml mit dem Puddingpulver anrühren. Dies in die kochende Milch rühren und einmal aufkochen lassen. Abkühlen lassen, dabei immer wieder durchrühren damit sich keine Haut bildet.
Den erkalteten Pudding mit Schmand, Magerquark, Zitronensaft und dem gesiebten Puderzucker verrühren. Die Creme dann auf den Mürbeteig füllen.
Bei 170 Grad circa 1 Stunde und 15 Minuten backen und den Kuchen in der Form abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Himbeeren darauf verteilen. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und auf dem Kuchen verteilen und abkühlen lassen. Fertig !
Unser Tipp : Himbeerschmandkuchen backen, dazu einen Kaffee, vielleicht aus einer Tasse, die ihr mal auf einem Flohmarkt erworben habt und eventuell habt ihr ja auch ein Kleid aus zweiter Hand. Wenn ihr jetzt noch eure Mieze auf den Arm nehmt und sogar ein bisschen vom Schmand kosten lasst, dann fühlt ihr euch wie ein richtiger Katzenträumer! 🐈🍰☕️❤️